ヘルヴァとは？人生の節目を彩るトルコの魂スイーツ｜Wadogashi公式ブログ

2025年11月5日

🌙 ヘルヴァとは？人生の節目を彩るトルコの魂スイーツ

「ヘルヴァ（Helva）」は、トルコで最も象徴的なスイーツのひとつです。

その味わいは単なる甘さではなく、人生の喜び・悲しみ・祈りの瞬間を共にする“心のデザート”。

結婚、誕生、別れ、そして宗教的な日――トルコでは人々の人生の節目に、必ずと言っていいほどヘルヴァが登場します。

ヘルヴァの歴史は、古代アナトリアからオスマン帝国を経てイスラム文化と深く結びつきました。

もともとは**「共有と祈りの象徴」**として、亡くなった人の魂を弔うために作られたり、感謝や喜びを表すために配られたりしました。

この伝統は、イスラム世界全体で大切に守られています。

トルコ語で「Helva yapmak（ヘルヴァを作る）」という言葉には、単に料理をするという意味以上に、**「思いを込めて祈る」**という精神的なニュアンスが込められています。

トルコでは地域や家庭によってさまざまなヘルヴァがあります。

主な種類

• İrmik Helvası（イルミック・ヘルヴァ）：セモリナ粉とバター、砂糖、ミルクを炒めて作る定番タイプ。

• Un Helvası（ウン・ヘルヴァ）：小麦粉をじっくり炒めて香ばしさを出した家庭的な味。

• Tahin Helvası（ターヒン・ヘルヴァ）：ごまペーストをベースにした、滑らかで濃厚な風味。

• Fıstıklı Helva（ピスタチオ入りヘルヴァ）：ナッツを加えたリッチな仕上がりで贈り物にも人気。

それぞれが異なる香りと食感を持ち、甘さの中にどこか懐かしさと安心感を感じます。

Wadogashiのヘルヴァは、**ハラール対応（Halal）の素材のみを使用し、アルコールや豚由来成分を一切含みません。

また、日本人の味覚に合わせて、甘さを控えめにし、口当たりをより軽やかにアレンジしています。

宗教や文化を超えて、“心を癒すやさしい甘さ”**を感じていただけるよう丁寧に仕上げています。

トルコでは、家族の誰かが旅立った時に「ヘルヴァを作って祈る」風習があります。

バターの香りが家中に広がり、その匂いがやがて静かな祈りの空気を作り出す――

それは悲しみの中にも温かさを感じる、トルコならではの優しい文化です。

また、子どもの誕生や新しい仕事の始まりなど、喜びの場でもヘルヴァは欠かせません。

「人生の甘さ」を象徴する食べ物として、幸運を願う意味が込められています。

Wadogashiでは、この“祈りと感謝のスイーツ”を通して、食に込められた人々の心を伝えたいと考えています。

トルコの伝統に日本の繊細さを加え、心と体の両方を温めるような一皿を目指しています。