トルコの家庭料理｜心が温まる“おふくろの味”｜Wadogashiブログ
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🍳 トルコの家庭料理｜心が温まる“おふくろの味”
（Türk Ev Yemekleri｜家族のぬくもりを感じるやさしい伝統の味）
🌿 はじめに
トルコ料理と聞くとケバブやバクラヴァのような華やかな料理を想像しがちですが、
実は家庭料理こそが“トルコの食文化の中心”とも言えます。
シンプルな材料、優しい味付け、家族が集まる食卓、そこにはどこか日本の家庭料理に通じる温かさがあります。
🍅 トルコ家庭料理の特徴
✔ スパイス控えめで食べやすい
意外にも、トルコの家庭料理はスパイスを大量に使いません。
主要な香り付けは：
• 乾燥ミント
• パプリカ
• 黒胡椒
とシンプル。
そのため、日本人にとっても食べやすい“優しい味わい”です。
🥣 家庭料理の定番メニュー
🍲 スープ（Çorba）
“食事はスープから”という考えが根付くトルコ。
レンズ豆スープ（メルジメッキ・チョルバスı）は家庭の味の代表です。
🫘 豆料理（Kuru Fasulye）
白インゲン豆の煮込み。
トルコ版“おふくろの味”と呼ばれるほど国民的料理。
🥬 野菜の煮込み（Zeytinyağlı Yemekler）
オリーブオイルで煮る繊細な料理。
冷やして食べることも多く、軽くてヘルシー。
🥔 家庭の煮込み（Sulu Yemekler）
ジャガイモ、肉、野菜を煮込んだ温かい家庭の味。
日本の肉じゃがに近いものもあり、親しみやすい。
🍽 食卓に込められた家族の文化
トルコでは「家族が同じ食卓で過ごす時間」が何よりも大切。
母が料理を作り、家族が集まり、温かい食事を囲む。
この価値観は日本の家庭文化とも非常に似ています。
そのため、トルコの家庭料理を食べると“不思議な懐かしさ”を感じる日本人が多いのです。
🌸 日本との共通点
• 素材の味を大事にする
• 家族時間を重視する
• だし文化（日本） vs. チョルバ文化（トルコ）
• 母の味が家庭の象徴
この共通点が、両国の人々に“安心感”を与えてくれるのです。
✨ Wadogashiの想い
Wadogashiでは、家庭料理の温かさと伝統の優しさを、スイーツや料理教室を通じて日本に伝えていきます。
トルコの食卓のぬくもりを、ぜひ感じてみてください。